Primele lucrari au fost semnate numai cu prenumele George (Lucrarea Natura moarta cu muscata (19)36 semnata dr.jos). Apoi semneaza in general in dr.jos cu numele Stefanescu scris cu minuscule.
"In perioada 1951-1960 foloseste mai multe semnaturi cum ar fi G.Stef.Ramnic, Stefanescu Ramnic, George Stefanescu si Stefanescu in general in dreapta jos a lucrarii. Sub semnatura apare data, fie completa 1957 sau prescurtata 957 chiar si 58."
"Intre 1960 si 1990 semneaza constant cu Stefanescu scris cu minuscule cu datarea in continuarea semnaturii."
"O scurta perioada de timp, dupa stabilirea sa in Germania semneaza cu Stefan. Aceasta se petrece intre 1990 si 1992."
"Dupa 1992 reapare semnatura Stefanescu facuta cu minuscule dar alaturi de data, scrisa totdeauna prescurtat, apare un simbol care contine un numar si litera D. Acest cod 1/D, 2/D s.am.d reprezinta un an, doi ani etc.de la operatia care a salvat viata Alexandrei (Didi) sotia artistului."
"Pictorul lasa multe tablouri de care nu era inca satisfacut in depozitul sau si nu le semna. Acestea erau tablouri la care el considera ca mai are de facut ceva, dar nu stia inca ce. La un moment dat tabloul reaparea pe sevaletul sau si fie ca adauga niste accente, sau cu ajutorul unor glasiuri nuanta un anumit detaliu, sau pur si simplu transforma tabloul in ceva cu totul nou. Abia in momentul in care era complet satisfacut de lucrare o semna. "